Hähnchen von innen und außen gründlich waschen. Mit einem großen Messer das Hähnchen entlang des Brustbeins halbieren. Hähnchen mit Salz, Pfeffer von allen Seiten gleichmäßig würzen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Haut mit Öl bestreichen. 250 ml Bier angießen. Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) ca 1 1/2 Stunden braten.
Inzwischen die Champignons putzen und evtl waschen. Champignons je nach größe ganz lassen oder halbieren. Porreestangen putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in ca 5 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und in Viertel schneiden.
Gemüse in eine Schüssel geben und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 30 Minuten der Garzeit das vorbereitete Gemüse um das Hähnchen verteilen.
Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit 250 ml Bier angießen und alles zu Ende garen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 500 kcal E 48 g, F 27 g, KH 9 g
