12 Hähnchenunterkeulen kalt abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier verquirlen. Hähnchenkeuien erst in 4 EL Mehl, dann im verquirlten Ei, zum Schluss in ca. 60 g Cornflakes wenden. 100 g Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin bei mittlerer Hitze portionsweise in ca. 15 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Keulen mit Pergamentpapier umwickeln und mit Küchengarn fixieren. Die Hähnchenkeulen schmecken warm und kalt.
Zubereitung 15 Minuten, Braten ca 15 Minuten, pro Portion ca 760 kcal, E 75 g, F 40 g, KH 20 g
