Hähnchenschenkel abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Haut mit den Fingern vorsichtig vom Fleisch lösen, anheben und den Frischkäse dazwischenstreichen. Haut wieder darüberziehen. Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln unter kaltem Wasser bürsten und nach Wunsch schälen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch abziehen, fein hacken. Thymian abbrausen, trocken schütteln und von 4 Zweigen die Blättchen abzupfen.
Hähnchenschenkel mit Rundung nach oben in eine ofenfeste Form legen. Kartoffeln darum verteilen. Tomaten mit Schnittflächen nach oben in die Form setzen und mit Knoblauch, Zucker und Thymianblättchen bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl darüberträufeln. Im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen. Mit übrigem Thymian garniert servieren.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 45 Min. Pro Portion ca. 790 kcal, E: 52 g, F: 55 g, KH: 24 g
