1. Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und in der Mitte voneinander trennen. Das Fleisch von losen Häuten und Sehnen befreien und jeweils seitlich eine Tasche einschneiden. Auseinander klappen und mit dem Handballen leicht flach klopfen. Mit Pfeffer würzen.
2. Paprikafilets in acht Streifen schneiden und je einen Streifen auf das Hähnchenfleisch geben. Den Salakis längs in vier Stücke teilen und auf die Paprikastreifen legen. Mit Kräutern bestreuen und mit restl. Paprikastreifen bedecken. Die Brüste zusammenklappen und mit Pfeffer würzen.
3. Vier Bögen Alufolie (30x30 cm) mit Öl bepinseln, die Brüste fest darin einwickeln und Enden bonbonartig zudrehen. Die Päckchen auf dem Grillrost 15-20 Min. bei mittlerer Hitze garen, dabei ab und zu wenden. Dann einige Minuten ruhen lassen, auspacken und in Scheiben schneiden. Mit frischen Blattsalaten garniert servieren.
