Fleisch waschen, Hähnchenbrüste eventuell der Länge nach halbieren. Hähnchenkeulen in Ober- und Unterkeule teilen. Kräuter waschen, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Chilischoten fein hacken. Zitrone waschen, von einer Hälfte den Saft auspressen.
Saft, Kräuter, Öl, Knoblauch, Salz und Chili verrühren. Hähnchenteile damit einreiben und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Rest Zitrone in Scheiben schneiden. Hähnchenteile mit Marinade und Zitronenscheiben auf der Fettpfanne des Backofens verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Mit Zitronenspalten garniert servieren. Dazu schmecken Ciabatta-Brot und Oliven.
Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 430 kcal E 48 g, F 26 g, KH l g
