Getrocknete Tomaten in feine Würfel schneiden. Quark glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, bis auf einige Würfel zum Garnieren, unterrühren. Quark in einer Schale anrichten, mit restlichen Tomatenwürfeln bestreuen.
Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen.
Rosmarin waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, Nadeln abzupfen. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden, nach ca. 10 Minuten auf der Fettpfanne verteilen. Mit grobem Sali, Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, nach ca. 20 Minuten Garzeit ebenfalls auf dem Blech verteilen.
Hähnchenkeulen mit Ahornsirup bestreichen. Kartoffeln, Tomaten und Hähnchen auf Tellern anrichten, mit Rest Rosmarin garnieren. Tomatenquark dazu reichen.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 680kcal E 55 g, F 25 g, KH 54 g
