Knoblauch abziehen, fein hacken. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. 2 Zweige mit Knoblauch, Tomaten und Wein in einen Bräter geben. Peperoni waschen, putzen, zufügen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, 1 Rosmarinzweig in die Bauchhöhle geben. In der Marinade mit aufgelegtem Deckel mind. 8 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.
0fen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Hähnchen mit aufgelegtem Deckel ca. 60 Min. im Bräter schmoren. Aus dem Ofen nehmen, Backofengrill aufheizen. Hähnchen mit einer Geflügelschere längs durchschneiden, beide Hälften mit der Hautseite nach oben auf dem Rost in ca. 10 Min. goldbraun grillen.
Rosmarin aus dem Fond nehmen, Soße ca. 15 Min. einkochen, mit Salz, Pfeffer würzen. Nadeln von 1 Rosmarinzweig abzupfen, fein hacken, kurz in der Soße ziehen lassen. Mit Hähnchen anrichten. Mit Rosmarinzweig garnieren.
Zubereitung ca 20 minuten, Marinieren ca 8 Stunden, Garen ca 85 Minuten, pro Porion ca 790 kcal, E 77 g, F 36 g, KH 10 g
