Kürbis waschen, trocken reiben, in Spalten schneiden und die Kerne herauskratzen. Porree und Sellerie putzen, waschen. Porree, Sellerie und Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Hähnchen waschen, trocken tupfen, in ca. 6-7 Teile zerlegen. Öl mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Hälfte Würzöl mit Fleisch, andere Hälfte mit vorbereitetem Gemüse vermengen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Gemüse und Fleisch mit Würzöl auf ein Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen. Zum Schluss evtl. mit Folie bedecken. Thymian waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Hähnchen und Gemüse herausnehmen, auf einer Platte anrichten. Mit Thymian bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 800 kcal E 64 g, F 49 g, KH 27 g
