Fleisch waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in Ober- und Unterkeulen teilen. 1 Zitrone gründlich waschen, trocken reiben, in Scheiben schneiden. Andere Zitrone auspressen. Saft, Butter und Honig in einem Topf erhitzen. Knoblauch schälen, fein hacken, zufügen. Kartoffeln waschen, abtropfen lassen und halbieren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenteile darin unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben. Kartoffeln ins heiße Bratfett geben, unter Wenden ca. 2 Minuten braten und zusammen mit den Zitronenscheiben zum Hähnchen in die Form geben. Mit der Honig-Butter-Mischung übergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-50 Minuten braten.
Bohnen putzen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten. Petersilie waschen, trocken schütteln, in Streifen schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zum Fleisch geben. Hähnchenkeulen mit Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 550 kcal E 38 g, F 31 g, KH 29 g
