Butter und Paprikapulver vermengen. Hähnchen von innen und außen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 1/2 Bund Petersilie in den Bauchhöhlen der Hähnchen verteilen. Je 30 g Paprikabutter in Stückchen hineingeben. Bauchöffnung zustecken, Keulen und Flügel zusammenbinden. Hähnchen nebeneinander mit der Brustseite nach oben auf die gefettete Fettpfanne des Backofens legen. Mit etwas Paprikabutter bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 T/Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten.
Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. In 1 EL Öl andünsten. Essig, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben, aufkochen. 3 EL Öl unterrühren. Heiße Marinade über den Kohl gießen, kurz abkühlen lassen. Mit den Händen gut durchkneten. Paprika in Stücke schneiden. Unter den Krautsalat mischen. Zugedeckt ziehen lassen. Übrige Petersilie abzupfen, fein hacken, unter die restliche Paprikabutter heben. Ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit Hähnchen damit bestreichen. Hähnchen halbieren, mit Krautsalat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden Pro Portion: ca. 990 kcal E 91 g, F 64 g, KH 9 g
