Rosmarin waschen. Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Zitronen und Knobiauchknolle halbieren. Hähnchen von innen und außen waschen, trocken tupfen und salzen. 1/2 Zitrone, 1/2 Knoblauchknolle und 1 Zweig Rosmarin in die Bauchhöhle geben und mit einem Holzspieß zustecken. Keulen zusammenbinden. Hähnchen auf eine leicht gefettete Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Vi Stunden garen.
Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Kartoffeln nach ca. 30 Minuten auf der Fettpfanne um das Hähnchen verteilen. Mit 2 EL Öl beträufeln und kräftig mit Salz würzen.
1/2 Zitrone auspressen. Butter schmelzen. 1 EL Öl, Honig und 2 EL Zitronensaft zugeben. Brathähnchen ca. 40 Minuten vor Ende der Bratzeit 2- bis 3-mal mit der Marinade einpinseln. Ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit 1/2 Knoblauchknolle, 1/2 Zitrone und übrigen Rosmarin auf die Fettpfanne geben.
Brathähnchen und Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit Zitrone, Knoblauch und Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 730 kcal E 60 g, F 36 g, KH 39 g
