Hähnchen waschen und trocken tupfen. Flügel und Keulen mit Küchengarn zusammenbinden. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen, in große Stücke schneiden.
Hähnchen auf eine Fettpfanne legen. Kartoffeln, Möhren und Lorbeerblätter darum verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Porree putzen, waschen und in große Stücke schneiden. Kräuter waschen und abzupfen. Thymian hacken. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit Hähnchen mit 200 ml Salzwasser begießen. Porree zufügen. Ca. 10 Minuten vor Bratzeitende Hähnchen mit Paprika und Thymian bestreuen. Petersilie kurz vor Ende der Garzeit unter das Gemüse heben. Alles anrichten, mit Lorbeerzweig garnieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 530 kcal E 51 g, F 23 g, KH 29 g
