Hähnchen grundlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Hähnchenkeulen mit Küchengarn zusammenbinden. 1 TL Salz, Zucker, Paprika und 3 EL Öl verrühren. Hähnchen damit bestreichen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden braten.
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl mischen und mit Salz würzen. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit um das Hähnchen verteilen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen. Mandetblättchen darin goldbraun rösten. Brokkoli in der Mandelbutter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika-Hähnchen, Mandel-Brokkoli und Kartoffelspalten anrichten und mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Portion: ca. 770 kcal E 61 g, F 43 g, KH 34 g
