Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Hähnchen innen und außen kalt abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Die Zitronen heiß waschen und trocken reiben. Dann eine in Scheiben in schneiden. Thymianzweige abbrausen, trocken schütteln, mit den Zitronenscheiben zusammen in einem Bratentopf legen. Das Brathähnchen darauflegen und auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Dabei immer wieder mit dem austretenden Saft übergießen.
Die Schale der letzten Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit der Butter schaumig schlagen. Die Kräuter untermischen und das Brathähnchen damit bestreichen. Weitere 10 Minuten im Ofen garen.
Das Brathähnchen vor dem Tranchieren ca. 10 Min. im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dann mit z. B. Pommes frites oder Bratkartoffeln und grünem Salat servieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Schmoren 60 Minuten, Ruhen 10 Minuten, pro Portion 520 kcal, KH 5 g, F 34 g, E 45 g
