Fleisch abbrausen, trocken tupfen und nach Wunsch die Haut ablösen. Garam Masala mit dem Olivenöl verrühren und die Hähnchenschenkel damit rundum einstreichen. Geflügel zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad( vorheizen. Hähnchenoberschenkel mit Salz würzen und auf den Gitterrost im Backofen legen. Fettpfanne darunterschieben und Geflügelstücke ca 25 Minuten garen.
Brühe in einem Topf aufkochen und Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen und den Couscous mit aufgelegtem Decke. 5-10 Minuten quellen lassen
Minze abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Joghurt mit Minze verrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Kurkuma würzen. Couscous mit Hähnchenschenkeln auf Tellern verteilen und mit der Minzsoße beträufeln. Evtl. mit Minze garnieren.
Vorbereiten ca. 25 Min. Marinieren ca. 30 Min. Garen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 540 kcal, E: 27 g, F: 31 g, KH: 37 g
