Hähnchen waschen, trocken tupfen. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen mit Küchengarn in Form binden, damit Flügel und Keulen beim Braten nicht abstehen. Ein langes Stück Garn dabei von beiden Seiten über die eingeschlagenen Flügel zur Brustspitze führen, kreuzen und Hähnchen drehen.
Küchengarn um die Keulenenden wickeln und diese eng zusammenbinden. Hähnchen auf eine geölte Fettpfanne des Backofens legen. Thymian waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen streifen. Mit 3 ELÖI, Salz und Paprika verrühren. Hähnchen rundherum damit bestreichen.
Hähnchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 1 1/4 - 1 1/2 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten Bratzeit Honig und Bier in einem kleinen Topf erwärmen, Honig dabei unter Rühren auflösen. Hähnchen bei geöffneter Ofentür mehrmals mit der Honig-Bier-Mischung bestreichen.
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Dabei Curry einrühren, so wird der Reis würzig und schön gelb. Ca. 6 Minuten vor Kochzeitende Erbsen unterrühren. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
1-2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben und nur kurz mitdünsten, damit sie nicht zerfallen. Reis abgießen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und unter die Tomatenmischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Curry abschmecken.
Hähnchen herausnehmen, mit dem Rücken auf ein großes Brett legen. Erst die Flügel, dann die Keulen vom Hähnchenkörper wegdrücken, am Gelenk durchschneiden. Hähnchenbrüste vom Knochen schneiden. Übriges Fleisch von den Knochen ablösen. Alles anrichten. Mit restlichem Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 3/4 Stunden, pro Portion ca 730 kcal, E 58 g, F 35 g, KH 48 g
