Hähnchenfilet salzen, pfeffern, in Ei und Weckmehl wenden und wie
Schnitzel braten. Das Filet kann auch nur mit Pfeffer und Salz
gebraten werden.
Dann das Fleisch in eine größere Auflaufform fächerförmig legen, d.h.
schichten. Abgetropfte Champignons in Scheiben über das Fleisch
streuen. Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten. Nun Dürrfleisch
in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebeln mitdünsten.
Anschließend mit Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Brühwürfel
kräftig abschmecken, einmal aufkochen und über das Fleisch gießen.
Mit Folie abdecken und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
1 Stunde bevor die Gäste kommen, stellt man das vorbereitete Filet
bei 180 bis 200 Grad (ohne Folie) in den Backofen
