Saft von 1 Zitrone
1/4 l Weißwein
Salz, Pfeffer
frische oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Majoran, Thymian und Salbei)
12 Hähnchenkeulen (à ca. 200 g)        
2 EL Honig
3 EL Öl
75 g durchwachsener Speck
Zitronenspalten zum Garnieren

1. Zitronensaft, Wein, Salz, Pfeffer und Krauter verrühren. Fleisch waschen, trockentupfen. 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Ab und zu wenden.

2. Hähnchenkeulen abtropfen lassen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40 Minuten braten. Honig und Öl vermischen. Fleisch damit mehrmals bestreichen.

3. Speck würfeln und goldbraun ausbraten. Hähnchenkeulen mit Speckwürfeln und Zitronenspalten anrichten.