Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Huhn unter fließendem Wasser gründlich abwaschen. Danach von außen und innen gut abtrocknen. Außen und innen mit einer Knoblauchzehe abreiben, salzen und pfeffern. Die zweite Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig in das Huhn geben.
Die Beine mit Küchengarn am Hähnchen fixieren. Das Geflügel in einer Pfanne im Olivenöl von allen Seiten anbraten, dabei den zweiten Rosmarinzweig dazu legen.
Anschließend auf ein Backblech geben und im auf 180 °C vorgeheizten Backt)fen weitere 5 Minuten braten.
Dann die vorbereiteten Kartoffeln und Zwiebeln zufügen. Weitere 30 Minuten garen, nach und nach die Gemüsebrühe angießen und nach Geschmack salzen und pfeffern.
Das Hähnchen sofort portionieren und heiß mit dem Gemüse und dem Bratenfond servieren.
pro Portion ca 30 g E, 16 g F, 35 g KH, 437 kcal, 1835 kJ
