Rosmarin und Salbei waschen, von den Stielen zupfen und evtl hacken. Chilischote waschen, längs einschneiden und entkernen. Schote hacken. Knoblauch schälen und hacken.
Zitronensaft, Kräuter, Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Hähnchen in Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen. Hähnchenteile in eine große Auflaufform legen. Rundherum mit Marinade einstreichen. Zugedeckt im Kühlschrank mind. 2 Stunden ziehen lassen.
Hähnchen samt Marinade in der Form lassen oder auf eine Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 1 1/4-1 1/2 Stunden braten. Zitrone waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Hähnchenbrust evtl. vom Knochen lösen. Alles mit Zitrone anrichten. Dazu schmecken Tomatensalat und Pommes frites.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 690 kcal E 55 g, F 52 g, KH 0 g
