Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Beides auf der Fettpfanne verteilen.
Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Keulen im Gelenk halbieren. Alles auf das Gemüse legen.
1-2 EL Öl und Paprikapulver verrühren. Hähnchenieile damit bestreichen, mit Salz und wenig Pfeffer würzen. Brühe in 200 ml heißem Wasser auflösen. Sahne, Milch und Brühe angießen.
Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und in Spalten schneiden. 2-3 EL Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten, dabei zwischendurch wenden. Dann offen weitere ca. 5 Minuten braten.
Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Hähnchenfilets vom Knochen lösen und portionieren. Zwiebel-Sahne-Hähnchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren. Röstkartoffeln dazureichen.
Zubereitungszeit ca. l 3/4 Std. Portion ca. 880 kcal 63 g E o 49 g F o 41 g KH
