Kartoffeln schälen, waschen und halbleren. Zwiebeln schälen und vierteln. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fettpfanne des Backofens mit Öl bestreichen. Hähnchenteile, Kartoffeln und Zwiebeln daraufgeben. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten garen.
Joghurt und Limettensaft glatt rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Koriander und Joghurt verrühren.
Tomaten waschen, je nach Größe halbieren und 10-12 Minuten vor Garzeitende zum Hähnchen geben. Mitschmoren. Abschmecken und mit Petersilie garnieren. Limetten-Joghurt-Soße mit Limettenscheiben und restlichem Koriander garnieren. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 620, E 60 g, F 30 g, KH 25 g
