Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Eier hart kochen. Beides abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Zwiebeln schälen und hacken. 200 ml Wasser, Brühe und Zwiebeln aufkochen. Essig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit heißer Brühe mischen. Mind. 1 Stunde ziehen lassen.
Keulen waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Auf ein geöltes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minutenbraten. Ca. 10 Minuten vor Ende mit Asiasoße bestreichen.
Zuckerschoten, Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Schoten in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 2-3 Minuten dünsten. Gut abtropfen lassen. Salat und Lauchzwiebeln fein schneiden. Tomaten und Gurke putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Eier sechstein.
Vorbereitete Salatzutaten und 5 EL Öl unter die Kartoffeln heben. Salat abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Sour Cream.
Zubereitungszeit ca. l 3/4 Std. auskühlzeit Ca. 1 Std. Marinierzeit mind. 1 Std. Portion ca. 370 kcal 22 g E - 17 g F - 29 g KH
