1. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit der durchgepreßten Knoblauchzehe in der Butter glasig dünsten. Champignons putzen, fein hacken und dazugeben. 5 Minuten schmoren, dann abkühlen lassen.
2. Vom Käse die Rinde wegschneiden. Den Käse raspeln. Mit den Pilzen mischen, 1 EL Krauter
unterrühren, Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Hähnchenbrüste etwas flachklopfen. Die Champignon-Käse-Mischung auf zwei Hähnchenbrüste streichen. Die anderen beiden darauflegen. Mit Zahnstochern zusammenstecken.
4. Öl erhitzen und die Brüstchen von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Restliche Kräuter zugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Nach Belieben mit Reis oder Rösti servieren.
