Die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprikapulver, den gemahlenen Pfeffer, das Ingwerpulver den Rosmarin und den Thymian in eine Schüssel geben. Butter mit dem Schneebesen unterrühren.
Die Hähnchenkeulen mit der Gewürzbutter bestreichen. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen, die Hähnchenkeulen darin anbraten und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten braten.
Für das Chutney die Knoblauchzehen und die Zwiebeln schälen, fein würfeln, das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig schwitzen. Die verlesenen, gewaschenen und klein geschnittenen Erdbeeren dazugeben und kurz mitschwitzen.
Den Estragonessig und den Zucker dazugeben, gut verrühren und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Das Erdbeerchutney mit Salz und Pfeffer abrunden, in Schälchen füllen und bereitstellen.
Die Hähnchenkeulen anrichten, mit Kräuterzweigen, Salatblättern und Erdbeeren garnieren, das Erdbeerchutney dazugeben und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 20 Minuten ohne Wartezeit, Kochen ca 20 Minuten
