Hähnchenteile vorbereiten. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kräuter abbrausen und trockenschütteln. Hähnchen abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Haut der Keulen und Brüste vorsichtig anheben und je 2 Salbeiblätter darunterschieben. Hähnchenkeulen und -brüste mit 2 EL Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Fleisch anbraten Einen flachen Bräter mit dem restlichen Öl ausstreichen. Die Hähnchenteile hineinlegen und im Ofen ca. 15 Min. braten. Tomatenmark in eine Schüssel geben. Den Wein unterrühren.
Gemüse vorbereiten Schalotten sowie Knoblauch abziehen. Schalotten in Spalten schneiden und Knoblauchzehen halbieren. Paprikaschoten halbieren, putzen, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Wein-Mischung zugießen Lorbeerblätter, Schalotten sowie Knoblauch zum Fleisch geben, die Tomatenmark-Wein-Mischung zugießen und alles ca. 15 Minuten garen.
Hähnchen schmoren Paprika, Oliven und übrige Kräuter zum Fleisch geben. Die Brühe angießen und das Hähnchen in weiteren 25 Min. fertigschmoren. Dazu schmeckt
Weißbrot oder Baguette.
Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 55 Min. Pro Person ca 670 kcal, E 62 g, F 36 g, KH 11 g
