Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. I Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und die Zitronen in Viertel schneiden. Knoblauch zerdrücken. Petersilie und Salbei fein hacken. Knoblauch, Kräuter mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen.
Das Hähnchen kalt abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Haut an Brust und Keulen etwas einritzen und behutsam mit den Fingerspitzen ablösen. Die Würzmischung darunterstreichen. Das Hähnchen von innen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zitronenviertel in die Bauchhöhle geben. Auf einen Grillrost legen, die Fettpfanne unterschieben, auf der Mittelschiene ca. 70 Min. braten. Nach Wunsch mit grünem Salat anrichten.
Zubereitung: 30 Min.; Schmore Pro Portion: 535 kcal KH: 12 g, F: 20 g, E: 74 g
