Hähnchen in 12 Stücke teilen, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Hälfte Butter schmelzen. Mit Honig und Sojasauce verrühren, pfeffern. 6 Hähnchenteile damit bestreichen und zugedeckt kalt stellen. Restliche Butter schmelzen. Mit Ketchup verrühren. Mit Tabasco scharf abschmecken und übrige Hähnchenteile damit bestreichen. Zugedeckt ca 60 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die in Honig eingelegten Teile abtropfen lassen, mit Sesam bestreuen und in eine Auflaufform legen. Alles ca 20 Minuten backen, dabei zwischendurch mit der jeweiligen Marinade bestreichen.
Die Formen mit Alufolie abdecken. Ofen auf 100 Grad zurückschalten. Hähnchen weitere 20 Min backen, herausnehmen. Grill einschalten. Folie entfernen. Hähnchen ca 5 Minuten übergrillen. Hähnchenteile warm stellen. Bratensatz mit Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Hähnchen anrichten. Mit Petersilie garnieren. Chilisauce dazureichen.
pro Person ca 510 kcal, E 43 g, F 27 g, KH 20 g, Vorbereiten ca 20 Minuten, Marinieren ca 60 Min, Backen ca 55 Min.
