Hähnchenschenkel abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Das Öl in einem großen ofenfesten Topf erhitzen. Die Keulen darin rundum 5-8 Min goldbraun anbraten.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen undd abbrausen. Die Zucchini sowie Tomaten abbrausen und putzen. Das Gemüse würfeln. Den Porree putzen, in Ringe schneiden und abbrausen. Zwiebeln abziehen, würfeln und mit dem vorbereiteten Gemüse vermengen.
Reis zum Fleisch geben. Die Hühnerbrühe angießen. Das Gemüse zufügen und zugedeckt im Ofen ca 45 Minuten backen.
Gemüse mit Reis vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen. Alles anrichten und mit Paprika bestreut servieren.
pro Person ca 610 kcal, E 43 g, F 27 g, KH 50 g, Vorbereitung ca 25 Minuten, Garen ca 55 Minuten
