Knoblauch abziehen, hacken und mit Zitronenschale. Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Mit 2 EL Öl. Salz verrühren. Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. In 8 Stücke teilen, diese mit der Marinade einreiben und ca. 60 Min. ziehen lassen.
Tomaten häuten, vierteln, entkernen, würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Sardellen. Rosmarin abbrausen, trocken tupfen und hacken. Fleisch in einem Bräter in 3 EL Öl rundum ca. 10 Min. goldbraun braten. Mit Rest Marinade bestreichen. Wein angießen und aufkochen. Tomatenmark, Zitronensaft, Brühe zufügen. Vorbereitete Zutaten. Oliven zugeben, offen ca. 30 Min. schmoren lassen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Marinieren ca. 60 Min. Garen ca. 40 Min. Pro Portion ca. 730 kcal, E: 66 g, F: 45 g, KH: 5 g
