Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch und Ingwer würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. 1 Orange auspressen. 300 ml Wasser aufkochen, Brühe und Safran darin auflösen.
Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl im Bräter rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kartoffeln im heißen Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zimt zufügen. Brühe und Orangensaft angießen. Hähnchenteile darauflegen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten schmoren.
2 Orangen schälen und in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit unterheben und mitgaren.
Petersilie waschen und hacken. Hähnchenfilets vom Knochen lösen und aufschneiden. Alles anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
zubereitungszeit ca. 1 l/4 Std. Portion ca. 380 kcal 31 g E - 14 g F - 30 g KH
