Hähnchen mit Salz von innen und außen einreiben und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/4 Stunden braten. Orange auspressen. Den Saft mit Honig verrühren. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit das Hähnchen mehrmals damit bestreichen.
Möhren schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. 1 Liter Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Teltower Rübchen zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zufügen. Gemüse abtropfen lassen. Petersilie hacken.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit das Gemüse mit auf die Fettpfanne geben. Hähnchen und Gemüse anrichten und mit der Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden Nährwerte: pro Portion ca. 2050 kJ/490 kcal. E 50 g, F 24 g, KH 19 g
