800 g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, ca. 1 cm, gerieben
1 TL Zimtpulver
80 g Mandeln, geschält
100 ml Orangensaft
100 ml Sahne
2 Orangen
Kerbel zum Garnieren

Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl erhitzen und die Fleischstreifen darin anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Ingwer und das Zimtpulver unterrühren.

Die Mandeln dazugeben und alles mit Orangensaft und Sahne angießen. Die Orangen waschen und so schälen, dass dabei die weiße Haut entfernt wird. Die einzelnen Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets vorsichtig unterheben und nach Bedarf mit Saucenbinder andicken. Anschließend auf Tellern anrichten und mit dem Kerbel garniert servieren. Dazu passen gebratene Schupfnudeln.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. Pro Portion ca. 392 kcal 51 g E, 15 g F 10 g kH