Kürbisfleisch in ca. 1/2 cm dicke Stifte schneiden bzw. hobeln und in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Brokkoli putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 5-8 Min. garen. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Filets darin auf je der Seite 3-4 Min. braten
Kürbis im übrigen Butterschmalz rundum kräftig braten, mit Salz sowie Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets in dicke Scheiben schneiden und mit Kürbis, Brokkoli und den gehackten Nüssen auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Vorbereiten ca. 35 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Person ca. 400 kcal, E: 54 g, F: 16 g, KH: 10 g
