Rosenkohl putzen, waschen. Knoblauch abziehen und hacken. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer einreiben. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte davon in das Hähnchen füllen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen und das Hähnchen darin anbraten. Knoblauch und Rosenkohl zufügen. Hälfte Wein bzw. Brühe angießen und im Ofen 50-60 Min. garen, dabei gelegentlich mit Bratensaft übergießen.
Übrige Kräuter hacken. Chicoree putzen, abbrausen und mit Kräutern zum Hähnchen geben. Rest Wein angießen und offen weitere ca. 15 Min. garen.
Vorbereiten 30 Min. Garen ca. 80 Min, pro Person ca 510 kcal, E 52 g, F 28 g, KH 5 g
