1. Das Brathähnchen waschen, trocken tupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln und in eine Schüssel geben.
2. Den Rosmarin klein schneiden, mit den Weintrauben unter den Knoblauch mischen und das Brathähnchen damit füllen.
3. Den Doppelrahmfrischkäse in eine Schüssel geben, die restlichen Knoblauchzehen schälen, fein hacken, mit den gehackten Kräutern zum Frischkäse geben. Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Semmelbröseln binden.
4. Die Haut des Brathähnchens von der Brust lösen, die Füllung darunter schieben und leicht andrücken.
5. Ein entsprechend großes Stück Alufolie ausfetten, das Hähnchen darauf setzen, einwickeln und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 60-70 Minuten garen.
6. Nach Ende der Garzeit das Knoblauchhähnchen aus der Folie nehmen, das Fleisch von den Knochen und der Karkasse lösen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren. Zum Knoblauchhähnchen serviert man Butterkarotten, Kartoffeln und eine gut gewürzte Geflügelsoße.
Pro Portion ca.: Joule: 6644, Eiweiß 612 g, Fett: 80 g, KH: 18 g
