Keulen waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Fettpfanne verteilen und mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
Pilze putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze und Knoblauch zufügen und anbraten. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Alles mit Sahne ablöschen, aufkochen und abschmecken.
Die Tomatensahne nach 30-40 Minuten über die Keulen gießen und alles fertig schmoren. Alles anrichten. Dazu passt Brot (z. B. Ciabatta). Getränk: roter Landwein.
Zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 630 kcal 38 g E o 49 g F o 4 g KH
