Hähnchenkeulen waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischoten zerstoßen. Zwiebel, Knoblauch und Chili mit 3-4 EL Öl verrühren.
Keulen und Lorbeerblätter auf einem geölten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten goldbraun braten. Nach ca. 20 Minuten mit dem Würzöl bestreichen. Keulen herausnehmen, auskühlen lassen. Pergamentpapier als Manschetten um die Keulen legen und mit Küchengarn fest umwickeln.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Auskühlzeit ca. 2 Std. stück ca. 310 kcal 27 g E - 21 g F - 0 g KH
