300 g Möhren
300 g Knollensellerie
je 200 g rote und grüne Paprikaschoten
200 g Zwiebeln
100-125 g magerer geräucherter Speck
4 Hähnchenkeulen (à 200 g)
2-3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 TL Tomatenmark
1/4 l trockener Weißwein
1/4 l klare Hühnersuppe (instant)

1. Möhren, Sellerie und Paprikaschoten putzen und waschen. Möhren schräg in Scheiben, Sellerie in große Würfel schneiden. Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln grob würfeln.

2. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Keulen darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und herausnehmen.

3. Speck im Bratfett auslassen. Gemüse darin unter Rühren anbraten. Tomatenmark zufügen und anschwitzen. Mit Wein und Hühnersuppe ablöschen. Keulen darauf legen und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren. Alles abschmecken und anrichten. Dazu paßt Reis.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2260 Joule/540 Kalorien