Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Wurst in Scheiben schneiden.
Rosmarin waschen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Keulen darin rundum kräftig anbraten. Herausnehmen.
Zwiebeln, Knoblauch und Wurst im Bratfett leicht anbraten. Paprika, Reis und Erbsen zufügen und alles noch kurz weiterbraten.
Reis-Gemüsemix in eine grosse Paellapfanne oder Fettpfanne geben. Brühe und Safran in knapp 1 l kochendem Wasser auflösen und über den Reis gießen. Hähnchenkeulen, Lorbeerblätter und Rosmarin auf dem Reis verteilen.
Paella im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen (zwischendurch nicht umrühren!). Die Paella ist fertig, wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat.
Getränk: trockener Rotwein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. portion ca. 650 kcal 38 g E, 28 g F, 60 g KH
