Hähnchen in 8-12 Teüe zerlegen. Hähnchenteile waschen und abtupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken und häuten. Dann grob zerkleinern. Rosmarin waschen, trocken schütteln.
Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchen darin rundherum goldbraun anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lorbeer und Rosmarin zugeben, kurz andünsten. Mit Wein ablöschen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde schmoren.
Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Schinken in Streifen schneiden. Paprika und Schinken ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.
Dazu schmecken knusprige Röstkartoffeln. Getränk: trockener Rotwein.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Portion ca. 560 kcal 53 g E, 29 g F, 7 g KH
