Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Hähnchen abbrausen, trocken tupfen, würzen. Im heißen Öl portionsweise rundum kräftig anbraten, in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.
Das Zitronengras abbrausen, Basis sowie harte Spitzen abschneiden und in 150 ml Wasser ca. 10 Min. kochen. Das Zitronengras herausnehmen und schräg in Scheiben schneiden. Das Kochwasser beiseitestellen.
Zwiebeln, Knoblauch abziehen, würfeln und im Bratfett anbraten. Currypaste, Sojasoße und Zucker zufügen, ca. 1 Min. mitbraten. Mit Brühe und Zitronengraswasser ablöschen, aufkochen und 5-10 Min. einköcheln lassen. Kokoscreme unter die Soße rühren, salzen und pfeffern. Die Soße über die Hähnchenkeulen verteilen. Mit Zitronengrasringen anrichten. Dazu schmeckt Reis.
Pro Person ca. 695 kcal, E: 37 g, F: 5J g, KH: 9 g
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 50 Min.
