Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Flügel und Keulen mit
Küchengarn zusammenbinden. Das Hähnchen auf eine Fettpfanne des
Backofens legen. Im vorgeh. Backofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad)
ca 1 1/4 Stunden braten.
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser
ca 15 Min garen. Brokkoli in Röschen teilen und in wenig kochendem
Salzwasser ca 10 Min garen.
Quittengelee erwärmen. Hähnchen nach ca 50 Min Garzeit ca 1/4 l
Wasser ablöschen und mit dem Gelee bestreichen. Kartoffeln und
Brokkoli abtropfen lassen und auf der Fettpfanne verteilen.
Rosmarinnadeln vom Stiel streifen und darüber streuen.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit
auf das Hähnchen legen. Hähnchen und Gemüse auf einer Platte
anrichten und servieren.
Arbeitszeit ca 30 Min; Garzeit ca 1 1/4 Stunden
