Hähnchenbrüste in 40 g Butter 10-15 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Geflügelfleisch schräg in Scheiben schneiden. Auf 4 Portions-Gratinpfännchen verteilen.
Champignons putzen, waschen, vierteln oder in Scheiben schneiden. Im Bratfett der Hähnchenbrüste in 5 - 6 Minuten bräunen, um die Fleischscheiben herum anrichten.
Restliche Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch auffüllen, gut durchkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und zerbröseltem
Fleischbrühwürfel würzen. Die dickliche Sauce über Fleisch und Pilze verteilen.
Mit Zwiebackbröseln bestreut im vorgeheizten Elektroherd bei 220°C, Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 ca. 10 Minuten gratinieren.
Vor dem Servieren mit gewaschenen, gezupften Petersilienblättchen bestreuen.
Enthält pro Portion: ca. 45 g Eiweiß, 27 Fett, 15 g Kohlenhydrate = 479 kKal = 2006 kJoule
