Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Filet waschen, würfeln. Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden. Kohl erst in Spalten, dann in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen. Pilze putzen. Champignons blättrig schneiden, Shiitakeköpfe halbieren. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Ingwer und Knoblauch in 1/2 Würfel Kokosfett andünsten. Fleisch zufügen, 5 Minuten unter Wenden braten. Salzen und pfeffern.
Restliches Kokosfett im Bratfett erhitzen. Pilze anbraten, Wirsing und Cashewkerne zufügen, weitere 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. Hähnchenmischung zufügen. Soja- und Chilisoße unterrühren. Abschmecken, anrichten. Mit Chilischoten garniert servieren. Dazu schmecken Nudeln.
Pro Portion: 306 kcal, 33 g E, 14 g F, 12 g KH
