Fleisch waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl in einer großen Pfanne von jeder Seite 6-7 Minuten braten.
Zwiebel schälen und grob würfeln. Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Zwiebel und Kohl im Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 300 ml Wasser und Sahne einrühren, aufkochen. Filets darauflegen, zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
1/2 l Wasser im Topf aufkochen. Vom Herd ziehen. Nach 1 Minute Püree einrühren. Butterunterrühren. Fleisch herausnehmen. Kohl mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Soßenbinder binden, nochmals kurz aufkochen. Alles anrichten. Kräuterbutter auf die Filets setzen. Mit Majoran garnieren.
Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 500 kcal 43 g E o 20 g F o 33 g KH
