1. Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. 1/4 Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Zwiebelwürfel in l EL Butter dünsten. Knoblauch, Spinat zufügen und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
2. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trockentupfen und je eine Tasche einschneiden. Feta würfeln, mit Spinat mischen und die Filets damit füllen. Mit Holzspießchen zustecken. Ei verquirlen und würzen. Fleisch in Mehl, Ei und zuletzt in Bröseln wenden. Im Öl anbraten, in eine Auflaufform setzen und 10-15 Min. backen.
3. Trauben waschen, Beeren abzupfen, halbieren. Restliche Zwiebeln in Spalten teilen, in Butter anbraten. Mit Brühe, Wein ablöschen, Trauben zufügen, ca. 5 Min. schmoren. Mit angerührter Stärke binden, würzen. Evtl. mit Krautern garnieren.
