1. Weißkohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln oder schneiden. Möhren schälen, waschen, in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
2. Joghurt, Mayonnaise und Hälfte Limettensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Kohl, Möhren, Zwiebeln und Marinade mischen. Zugedeckt kalt stellen und mind 2 Stunden ziehen lassen.
3. Fleisch waschen und trocken tupfen. Filets in je 3 Stücke schneiden. Keulen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl, restlichen Limettensaft und Paprika verrühren und Keulen damit bestreichen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten. Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls mit der Marinade bestreichen. Nach der Hälfte der Bratzeit zu den Keulen auf die Fettpfanne geben und alles zu Ende braten. Dabei ab und zu mit dem restlichen Öl bestreichen.
4. Rosinen waschen und gut abtropfen lassen. Erdnüsse grob hacken. Erdnüsse, bis auf 1 EL, und Rosinen unter den Salat mischen. Salat abschmecken. Restliche Erdnüsse auf das Fleisch streuen. Mit Minze garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro Portion: ca. 690 kcal E 36 g, F 51 g, KH 19 g
