Kartoffeln waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, achteln. Fleisch abspülen, trocken tupfen. Bruststücke längs teilen, mit Schenkeln und Kartoffelscheiben auf ein mit l EL Pflanzencreme bestrichenes Backblech verteilen.
Bio-Zitrone heiß abspülen, in Scheiben schneiden. Zweite Frucht auspressen. Saft übers Fleisch gießen, die Zitronenscheiben dazwischen verteilen.
Alles mit Kräutersalz bestreuen. Mit restlicher Pflanzen-creme beträufeln. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 45 Minuten garen. Mit Salat servieren.
Pro Portion ca. 475 kcal, 19 g F, 32 g KH, 41 g E. Zubereitungszeit ca 60 Min, Backzeit ca 45 Min
