Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, in 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln würfeln, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
Vom Hähnchen Keulen, Flügel und Brust abtrennen. Die Brust vierteln. Fleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Schmalz erhitzen. Fleisch anbraten, herausnehmen. Im gleichen Fett Möhren und Kartoffeln anschwitzen. Rosmarin abzupfen, mit Zucchini und Knoblauch zugeben, salzen, pfeffern.
Gemüse mit Brühe ablöschen. Aufkochen, Bechamelsoße einrühren. In eine Auflaufform füllen, Hähnchenteile zugeben. Im Ofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) 20 Minuten garen. Mit Baguette servieren.
Pro Portion ca. 253 kcal, 11 g F, 28 g KH, 10 g E, Zubereitungszeit ca 45 Min, Backzeit ca 20 Min
